798. Jueves, 20 julio, 2006
Capítulo Septingentésimo nonagésimo octavo: "Me han dejado pensardurante un año. Y dejarme a mí pensar es muy peligroso" (Ana VictoriaGarcía Obregón, 1955, actriz, presentadora, guionista, animadora,madre, locutora, bióloga, hija, productora, modelo, cómica y famosaespañola)
Reconozcomi total inutilidad en cuestiones culinarias. Sólo tener que pensarcada día qué poner en la mesa ya me resulta agotador. Y yo no soy muyde cansarme.
Por eso (y por que no tengo otro remedio) soyadicto al cocinar/congelar, es decir, el día que toca te fabricas lostres kilos bacalao en salsa verde que estaban de oferta, los repartesen el último cajón del congelador bien apiladitos en sus tuperwares y atirar de ellos el tiempo que duren.
Y también por eso, me haparecido tan prácticas las recetas que he encontrado en el libro"Cocina Internacional" que, aunque ya tiene algunos añitos (la ediciónes de 1983), trae interesantes recetas de esas para hacer el día queuno tenga ganas, congelar lo que sobre en "raciones" bien apiladitas, ypoder tirar de ellas después y durante una larga temporada.
Un ejemplo sacado de la cocina beduina: "Camello relleno".
Ingredientes:1 camello entero.1 borrego mediano.20 pollos enteros de buen tamaño.60huevos.12 kilos de arroz.2 kilos de nueces.2 kilos de almendras.1 kilode pistaches.2.5 kilos de pimienta.110 galones de agua.Sal al gusto.Así, y salvo queinvites a casa a la federación japonesa de luchadores de sumo, evitarásentrar en la cocina durante unos cuantos meses. Algo es algo.
Procedimiento:Despelleje el camello, luego quítele la grasa y límpielo (desechar lajoroba).Haga lo mismo con el borrego y los pollos.Hierva hasta que lacarne este tierna.Cocine el arroz hasta que se esponje.Fría todas lasnueces hasta que se doren y agrégueselas al arroz.Cueza los huevos ypélelos.Rellene los pollos con los huevos cocidos y el arroz.Rellene elborrego con los pollos y póngale mas arroz.Rellene el camello y écheleadentro el resto del arroz. Ase el camello en una fogata de carbóngrande hasta que se dore.Si le quedo arroz, extiéndalo en una fuentegrande y coloque el camello encima.
